Афганские казаны: описание, применение, уход

Афганские казаны - это традиционная посуда, широко используемая в Афганистане и соседних странах для приготовления различных блюд. Они представляют собой чугунные или медные котлы с округлым дном и толстыми стенками, что позволяет равномерно распределять и удерживать тепло.

Виды афганских казанов и описание

Афганские казаны бывают различных размеров и форм, но обычно имеют объем от 5 до 30 литров. Они традиционно изготавливаются из чугуна или алюминия. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки и может быть испоьлзован в определенных условиях.

• Чугунные казаны обладают высокой теплоемкостью, что позволяет им долго сохранять тепло и равномерно распределять его. Они считаются более долговечными, однако требуют особого ухода и склонны к ржавчине.

• Алюминиевые казаны обладают высокой теплопроводностью, что позволяет им быстро нагреваться и остывать блюду. Они также более легкие по весу и устойчивы к коррозии - они не ржавеют. Однако алюминиевые казаны могут быть более дорогими и требуют бережного обращения.

Кроме того, казаны могут быть с плоским или округлым дном. Казаны с плоским дном более устойчивы и удобны для использования на плите, в то время как казаны с округлым дном более традиционны и лучше подходят для приготовления на открытом огне.

Приготовление пищи в стиле афгани:

• Кабули плов: Знаменитое афганское блюдо, состоящее из риса, мяса, фруктов и орехов, приготовленное в казане.

• Манту: Вареные пельмени с мясной или овощной начинкой, подаются с йогурtowym соусом или томатной пастой.

• Аш: Густой суп, приготовленный с различными видами мяса, бобовых и овощей.

Приготовление блюд других кухонь:

• Бирьяни: Ароматное индийское блюдо с рисом, мясом или овощами, с добавлением специй и шафрана.

• Паэлья: Испанское блюдо с рисом, морепродуктами, мясом или овощами, приготовленное в казане, называемом "паэльера".

• Рисотто: Итальянское блюдо с рисом, приготовленным в бульоне с добавлением сыра и грибов.

Другие применения:

• Варка супов и рагу: казаны отлично подходят для приготовления больших порций супов или рагу с овощами, мясом или рыбой.

• Жарка во фритюре: Толстые стенки казана позволяют безопасно готовить во фритюре, обеспечивая равномерное распределение тепла.

• Запекание на открытом огне: Казаны можно использовать на открытом огне для приготовления пиццы, хлеба и овощей на гриле.

Казаны также можно использовать для выпечки хлеба и лепешек, а также для приготовления варенья и консервов.

Преимущества афганских казанов:

• Уникальный дизайн: Сферическая форма и выпуклая крышка обеспечивают эффективную циркуляцию воздуха, что приводит к равномерному приготовлению пищи.

• Прочность и долговечность: Казаны обычно изготавливаются из чугуна или алюминия, что делает их прочными и долговечными.

• Многофункциональность: Казаны подходят как для приготовления пищи на плите, так и на открытом огне.

• Простота очистки: Гладкая поверхность казанов позволяет легко их чистить.

• Эстетичная привлекательность: Афганские казаны имеют аутентичный и привлекательный дизайн, который может украсить любую кухню.

Заключение

Афганские казаны являются ценным дополнением к любой кухне, предлагая универсальность, долговечность и возможность приготовить различные вкусные блюда. Правильный уход за казаном обеспечит его долгий срок службы и позволит вам наслаждаться его преимуществами на протяжении многих лет.

Выбрать казан на сайте: kazan24.by

все статьи